Vins Vins de Vénétie Baccichetto umberto - Polsat - 2018

Avis Viniou

La cuvée Polsat, un vin blanc produit par le domaine Baccichetto Umberto en Vénétie, déploie toutes les nuances de cette région viticole italienne renommée. Évoluant sous l'appellation Vins de Vénétie, ce vin de 2018 bénéficie de cépages soigneusement sélectionnés, qui lui confèrent sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2018 a été marqué par un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par la mer Adriatique et ses sols variés, offre un terroir propice à l'élaboration de vins expressifs et équilibrés. Le domaine Baccichetto Umberto, riche d'une tradition familiale, s'attache à conjuguer savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification, contribuant à la réputation croissante de ses cuvées.

Pour accompagner cette cuvée Polsat, optez pour des plats à la douceur et à la finesse proche de celles du vin. Des fruits de mer légèrement citronnés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, mettront en valeur ses arômes frais et sa minéralité. Des mets italiens tels que les risottos crémeux aux légumes de saison ou aux champignons accentueront sa rondeur et sa complexité. Les fromages frais comme la burrata ou la ricotta souligneront sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante avant d'apprécier les subtilités de son bouquet aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vivifiante et sa finale élégante.