Vins Rosso del Veronese Bixio - Corvina Rosso Veronese - 2019

Avis Viniou

Le Rosso del Veronese IGT 2019 du domaine Bixio est une cuvée principalement issue du cépage Corvina, emblématique de la région de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis intense et son nez charmeur, révélant des arômes de fruits rouges mûrs — cerise noire, prune — ainsi que des notes de violette, d’épices douces et parfois de légères touches de tabac dûes à un élevage attentif. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre une bouche équilibrée, ronde et gourmande, portée par des tanins souples et une fraîcheur caractéristique du terroir veronais. La vinification traditionnelle, avec une extraction maitrisée, met en avant la pureté du fruit tout en conservant une vraie élégance structurelle.

La Vénétie est une région viticole historique, nichée entre les contreforts alpins et la plaine du Pô. Son climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Garde et l’abri des montagnes, favorise la culture de cépages comme la Corvina, qui trouve ici un terroir d’expression optimal. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et basaltes d’origine volcanique, apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la Vénétie, ancrée depuis l’époque romaine, façonne encore aujourd’hui l’identité de ses appellations.

Ce Rosso del Veronese accompagne à merveille la cuisine italienne : il sera parfait avec une lasagne à la bolognaise, des pâtes à la sauce ragù, ou une polenta crémeuse aux champignons. Il s’accorde également avec des viandes blanches rôties, une assiette de charcuterie italienne ou des fromages affinés à pâte dure comme le Grana Padano.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure si possible afin de libérer ses arômes. Ainsi, vous profiterez de toute la générosité et de l’élégance de ce beau rouge veronais.