Vins Rosso del Veronese Zeni - Costalago - 2016

Avis Viniou

La cuvée Costalago 2016 du domaine Zeni, classée en Rosso del Veronese IGT, est un vin rouge italien issu de la Vénétie, célèbre pour ses cuvées de caractère. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met généralement à l’honneur les cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et le Merlot pour une structure souple, à laquelle se mêlent parfois d’autres variétés traditionnelles qui apportent richesse et complexité. En cave, la vinification respecte souvent les méthodes locales, avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en fûts de bois pour affiner les tanins et apporter des notes épicées.

La Vénétie bénéficie d’un climat doux, tempéré par la proximité du lac de Garde et des Alpes, qui favorise une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, composés de sols argilo-calcaires et morainiques, confère au vin une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Reconnue depuis l’Antiquité pour la qualité de ses cuvées, la région de Vérone a vu émerger de grands vins grâce à une longue tradition viticole associée à une quête moderne de qualité.

Ce vin rouge sec et fruité accompagnera parfaitement des plats italiens aux saveurs profondes, comme un osso buco à la milanaise, un risotto aux cèpes ou une polenta accompagnée de ragù de boeuf. Un accord local appréciable serait également une dégustation avec des fromages affinés, tels que le Monte Veronese ou le Grana Padano, ou bien encore une simple assiette de charcuteries fines de la région.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2016, il est conseillé de servir la cuvée Costalago à une température de 16-18°C. Un passage rapide en carafe peut s’avérer bénéfique afin de libérer l’éventail aromatique, composé de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et d’une touche de réglisse en finale. L’équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait un vin convivial, idéal pour accompagner de beaux moments à table.