Vins Rosso del Veronese Fûts Collectifs - Modèle Amarone - Amantara - Villa del Parco - 2023

Le Rosso del Veronese IGT "Fûts Collectifs - Modèle Amarone" 2023, Cuvée Amantara de Villa del Parco, est un vin rouge sec issu de la belle région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Il s’inspire du style Amarone, réputé pour ses vins riches et puissants. Bien que la liste précise des cépages ne soit pas indiquée, il est fort probable que ce vin associe les variétés traditionnelles de la région telles que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, typiques des assemblages destinés à l’Amarone. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec des notes fruitées marquées, une bonne structure et une matière déjà harmonieuse, destinée à évoluer avec quelques années de garde. La vinification, inspirée de l’Amarone, implique généralement un processus d’appassimento, où une partie des raisins est séchée pour concentrer les arômes et la structure tannique, donnant au vin une intensité et une profondeur remarquables.

La Vénétie est une région viticole historique, connue pour son terroir varié composé de sols volcaniques, calcaires et argileux, idéals pour l’élaboration de vins rouges complexes et élégants. Le climat est de type sub-méditerranéen, avec des hivers doux, des étés chauds et une influence bénéfique du lac de Garde et des collines environnantes, favorisant une maturation optimale des raisins. Depuis l’Antiquité, la Vénétie s’est affirmée comme l’un des terroirs les plus prestigieux d’Italie, alliant tradition et modernité dans ses méthodes de production.

Ce vin se prête parfaitement à des accords gastronomiques riches. Il sublimera des viandes rouges rôties ou braisées, un ossobuco alla milanese, un risotto à la saucisse ou encore des fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano. Les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de prune séchée feront également merveille avec une polenta crémeuse aux champignons ou une pasta à la ragù de canard.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure environ pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster dès maintenant mais gagnera en finesse après quelques années de garde.