Vins Rosso del Veronese Masi - Brollo di Campofiorin - 2006

Ce magnum de Rosso del Veronese 2006, élaboré par la maison réputée Masi sous la cuvée Brollo di Campofiorin, se distingue par son caractère généreux et complexe, résultant d’un savoir-faire singulier propre à la Vénétie. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique mais non officiellement précisé, s’inspire souvent localement du Corvina, du Rondinella et parfois du Molinara, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2006, bénéficiant d’un élevage soigné, dévoile une robe profonde et laisse généralement s’exprimer des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, nuancés de notes épicées voire de tabac selon l’évolution en cave. La méthode d’élaboration, souvent associée à une part de raisins passerillés (séché sur claies), apporte richesse, concentration et velouté à l’ensemble.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est une région viticole emblématique dominée par la diversité de ses terroirs : les sols graveleux, calcaires ou argileux, associés à un climat doux, favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L’histoire viticole y est très ancienne, et la famille Masi, pionnière dans la valorisation des techniques locales, porte haut les traditions du Valpolicella voisin et des collines de Vérone. Cette cuvée reflète cette tradition d’excellence, entre classicisme et originalité.

Ce vin se prête particulièrement aux accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau au thym. Il s’harmonisera aussi avec des plats locaux tels qu’un risotto all’Amarone, des lasagnes à la viande ou un ossobuco à la milanaise. Sa structure et sa gourmandise permettent également d’envisager un accord avec des fromages affinés comme un parmesan vieilli.

Pour apprécier pleinement ce Rosso del Veronese, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération dans un grand verre ou une carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce magnum, qui a eu le temps d’évoluer en cave, offre une belle occasion de dégustation conviviale autour de plats authentiques et généreux.