Vins Abruzzes Umberto Cesari - Liano - 2020

Le Liano Rouge 2020 d’Umberto Cesari, cuvée emblématique, illustre parfaitement l’art de l’assemblage dans la région des Abruzzes. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones et internationaux soigneusement sélectionnés, tels que le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon, ce vin révèle une belle complexité grâce à son millésime récent. Sa vinification rigoureuse, avec une maîtrise des extractions et un élevage en fûts de chêne, développe une structure élégante tout en préservant la fraîcheur aromatique du fruit. La couleur est soutenue, le nez dégage des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec une pointe de café et de cacao, tandis que la bouche est ample, généreuse, avec des tanins soyeux et une belle longueur.

Les Abruzzes, situées entre mer Adriatique et massif des Apennins, bénéficient d’un terroir exceptionnel : un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer, des sols argilo-calcaires riches et drainants, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région viticole, riche d’histoire et de tradition, est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges généreux, à la fois expressifs et équilibrés, reflets d’une nature encore préservée.

Pour accompagner un vin aussi charnu, privilégiez des plats de caractère. La cuisine des Abruzzes propose d’excellentes associations : agneau des Abruzzes rôti aux herbes, pâtes à la sauce de sanglier, charcuteries locales comme la ventricina, ou polenta au ragoût. Plus largement, toutes les viandes rouges grillées, filets de bœuf ou gibier, ainsi que des fromages affinés tels que le pecorino, seront sublimés par la structure et la richesse aromatique du Liano.

Afin d’apprécier pleinement la palette du Liano Rouge 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la légèrement pour révéler la profondeur de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura gagner en harmonie après deux à trois ans de garde supplémentaire.