Vins Abruzzes Farnese Vini - Cinque Autoctoni Edition - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cinque Autoctoni Edition 2021 du domaine Farnese Vini est un vin rouge unique, fruit d’un assemblage de cinq cépages autochtones italiens : Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro et Malvasia Nera. Ce millésime 2021 reflète parfaitement la générosité du terroir abruzzais, conjuguée à une maîtrise moderne de la vinification. Chaque cépage apporte sa caractéristique : la structure et la profondeur du Montepulciano, la fraîcheur du Sangiovese, la richesse fruitée du Primitivo et du Negroamaro, et la souplesse veloutée de la Malvasia Nera. Le vin est élevé partiellement en barriques de chêne pour affiner les tanins et complexifier l’aromatique, donnant naissance à une robe profonde, presque noire, et un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse et des notes légèrement toastées.

Les Abruzzes, région viticole méconnue mais à forte personnalité, sont blotties entre l’Adriatique et les massifs des Apennins. Ce contraste géographique offre des conditions idéales pour la vigne : les brises marines tempèrent la chaleur estivale tandis que l’altitude apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturité lente des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, conjugués à un climat méditerranéen, confèrent aux vins structure, intensité et élégance. Le soin du travail à la vigne y est une tradition ancienne, héritée d’une histoire viticole millénaire.

Grâce à sa puissance et son caractère aromatique, cette cuvée accompagnera à merveille des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges rôties, un agneau aux herbes ou un osso buco en sauce mettront en valeur ses tanins soyeux. Pour une alliance régionale, privilégiez les arrosticini (brochettes de mouton) ou une polenta agrémentée de ragoût d’agneau. Fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino ou un parmesan, seront également des partenaires de choix.

Pour révéler toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré au moins une demi-heure en carafe, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra également évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.