Vins Abruzzes Farnese - Edizione Cinque Autoctoni - 2004

Le Farnese Edizione Cinque Autoctoni 2004 est un vin rouge italien d’exception, issu de la région des Abruzzes, élaboré par le célèbre domaine Farnese. Sa cuvée, baptisée « Edizione Cinque Autoctoni », laisse entendre l’assemblage de plusieurs cépages locaux, probablement sélectionnés pour représenter la richesse du patrimoine autochtone du sud de l’Italie ; toutefois la composition précise varie selon les millésimes et demeure volontairement confidentielle. Ce vin, élevé avec soin, traduit une vinification moderne alliée au respect de la tradition, visant à obtenir un rouge puissant, élégant et structuré, offrant un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2004, après près de deux décennies d’évolution, a pu développer des arômes plus mûrs, une complexité supplémentaire ainsi qu’une texture plus soyeuse.

Les Abruzzes, situées entre la mer Adriatique et les montagnes des Apennins, bénéficient d’un climat contrasté alliant influences maritimes tempérées et amplitude thermique significative, favorisant la maturité optimale du raisin. Les sols, composés de marnes, d’argiles et de cailloux, confèrent aux vins à la fois puissance et fraîcheur. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins francs et généreux, et plus récemment, certains domaines se sont illustrés par la mise en valeur de cépages autochtones souvent méconnus, comme c’est le cas ici.

Un vin de cette envergure accompagne idéalement des mets riches et savoureux. Privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou une entrecôte à la sauce au poivre. Les plats traditionnels des Abruzzes, tels qu’un ragoût de mouton (arrosticini) ou des pâtes à la sauce tomate corsée et aux champignons, mettront aussi bien en valeur sa structure et ses arômes évolués. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato, sont également de belles options.

Pour profiter de toute la complexité et de l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer afin de révéler pleinement ses arômes tertiaires et sa finesse issue du vieillissement.