Le Vellodoro 2021, issu de l’appellation Terre di Chieti IGT dans les Abruzzes, est un vin blanc sec qui incarne à merveille le savoir-faire viticole de cette région d’Italie. Si le cépage n’est pas précisé, il s’agit très probablement d’un Trebbiano, d’un Pecorino ou d’un Pinot Grigio, trois variétés emblématiques des blancs d’Abruzzes. Le millésime 2021 s’annonce équilibré, avec une météo clémente offrant des raisins mûrs et expressifs. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la pureté du fruit, privilégie souvent la cuve inox afin de préserver les arômes primaires, ainsi qu’une texture vive et cristalline. Le terroir de la zone Terre di Chieti est remarquable : les vignobles profitent d’une douce exposition maritime tempérée par la chaîne des Apennins, apportant une amplitude thermique bénéfique à la maturation du raisin.
La région des Abruzzes, adossée à la mer Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant influences maritimes et reliefs montagneux. Les sols, variés mais souvent argilo-calcaires ou limoneux, favorisent une bonne expression minérale dans les vins blancs de la zone. Historiquement, les Abruzzes ont toujours été un terroir de bâtisseurs patients, exploitant parfaitement le paysage et les cépages locaux pour offrir des blancs alliant vivacité et élégance.
Ce Vellodoro 2021 accompagnera merveilleusement bien une cuisine italienne légère ou des produits de la mer. Pensez à le servir avec une salade de calamars, des spaghetti alle vongole (aux palourdes), ou encore une burrata crémeuse agrémentée d’un filet d’huile d’olive citronnée. Pour un accord régional, essayez-le avec un risotto aux courgettes ou un plateau d’antipasti mêlant légumes grillés et fromage frais.
Pour profiter au mieux de toute sa fraîcheur et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler ses arômes, particulièrement sur la jeunesse du millésime. Dégustez-le dans les deux à trois ans suivant la récolte afin d’apprécier pleinement son caractère fruité et son équilibre.
