Vins Terre di Chieti Fantini - 22 Ventiduesima Edizione Cinque Autoctoni Collection Limited Release - 2022

La cuvée "Cinque Autoctoni Collection Limited Release – Cuvée 22 Ventiduesima Edizione" du domaine Fantini, millésime 2022, provient de l’appellation Terre di Chieti, située dans la région des Abruzzes, en Italie. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage de cépages autochtones emblématiques du sud de l’Italie, dont les variétés typiques sont souvent le Montepulciano, le Sangiovese, le Primitivo, le Negroamaro et le Malvasia Nera, même si la composition précise peut varier d’une édition à l’autre. Fantini, reconnu pour son expertise en sélection parcellaire et ses vinifications soignées, vise à mettre en valeur la richesse des terroirs et la typicité de ces cépages locaux, offrant au vin un profil aromatique intense, une texture généreuse et une structure harmonieuse. Les vinifications modernes, alliées à une certaine recherche de maturité, donnent naissance à un vin au fruité concentré, où l’élégance de l’élevage s’exprime en finesse.

Les Abruzzes, adossées aux Apennins et surplombant la mer Adriatique, jouissent d’un climat méditerranéen aux influences montagnardes. Les étés sont chauds et lumineux, tandis que les nuits bénéficient de la fraîcheur apportée par l’altitude et la proximité de la mer. Ce contraste climatique est particulièrement favorable à la maturation lente des raisins, qui conservent intensité aromatique et fraîcheur. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux limoneux, apportent complexité et minéralité aux vins de la région. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité, façonnée par des traditions paysannes fièrement ancrées, qui continuent de donner naissance à des vins authentiques et généreux.

Ce vin puissant et raffiné se mariera idéalement avec une cuisine aux accents méditerranéens : un agneau rôti aux herbes, des côtelettes grillées, ou des plats régionaux tels qu’une timballo abruzzese à la viande et à la tomate. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato, sublimeront également sa structure. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant la dégustation pour exprimer toute sa complexité aromatique.