Vins Emilia Cantine Ceci

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge, élaboré par la maison Cantine Ceci sous l’appellation Emilia IGT, illustre parfaitement le savoir-faire viticole d’Émilie-Romagne, une région du nord de l’Italie réputée pour ses vins généreux et conviviaux. Bien que non millésimé, ce vin amabile, c’est-à-dire demi-doux, offre une effervescence légère et un profil aromatique accessible. Généralement vinifié à partir de cépages locaux tels que le Lambrusco, il séduit par sa robe rubis profonde et ses bulles fines. La bouche révèle des notes de petits fruits rouges, de cerise et parfois des touches légèrement épicées ; la douceur modérée est équilibrée par une fraîcheur désaltérante qui prolonge agréablement la dégustation.

L’Émilie-Romagne bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence de la mer Adriatique. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et limons, permettant la culture de cépages autochtones adaptés à la production de vins pétillants. Historiquement, la région jouit d’une riche tradition œnologique, avec des vins conçus pour accompagner la cuisine locale, gourmande et généreuse ; le Lambrusco effervescent y occupe une place emblématique. Ce style de vin, festif et accessible, a gagné en renommée grâce à son équilibre entre douceur, fraîcheur et pétillant naturel.

À table, ce vin rouge effervescent amabile s’accorde idéalement avec la charcuterie italienne comme le prosciutto di Parma, la mortadella ou le salame, dont il souligne la richesse grâce à sa douce effervescence. Il accompagne également très bien les lasagnes, les pizzas traditionnelles, ou encore des fromages à pâte molle comme le gorgonzola dolce. Pour une touche régionale, servez-le avec une torta fritta emiliana ou un risotto aux champignons. Sa faible teneur en alcool et son côté demi-doux en font un compagnon parfait pour les desserts aux fruits rouges ou aux cerises.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin effervescent entre 8 et 10°C. Une température trop élevée masquerait sa vivacité, tandis que trop froide elle atténuerait ses arômes fruités. Il se dégustera de préférence dans des verres à pied type tulipe, à l’apéritif ou lors de repas conviviaux. À boire jeune pour profiter de la vivacité de ses bulles et de sa franchise aromatique.