Vins Effervescent Emilia Amabile - Lambrusco

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge, produit sous l’appellation Emilia en Émilie-Romagne, est issu d’une cuvée de Lambrusco, un cépage autochtone emblématique de la région. Non millésimé, il s’agit d’un vin élaboré pour exprimer pleinement le caractère fruité et gourmand du Lambrusco : un vin doux, aux bulles fines et persistantes, d’une robe pourpre intense. La méthode de vinification privilégie la conservation d’un taux de sucre résiduel notable, conférant à ce vin une douceur attractive parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante et une légère amertume typique du cépage. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de fraise et de mûre, tandis que la bouche séduit par sa légèreté et sa vivacité.

La région d’Émilie-Romagne, large plaine fertile traversée par le Pô, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes, propice à la culture de la vigne. Les sols argileux, riches en nutriments et bien drainés, offrent aux vins une expression fruitée et généreuse. Terreau historique de vins italiens populaires, cette région cultive la convivialité, avec des vins festifs destinés à accompagner une cuisine joyeuse et familiale. Le Lambrusco, longtemps associé aux banquets locaux, connaît un nouvel engouement grâce à la qualité grandissante des cuvées élaborées.

Ce Lambrusco doux s’accordera merveilleusement avec la charcuterie d’Émilie-Romagne, comme la mortadelle, le salame ou le célèbre jambon de Parme. Il saura également révéler la richesse des lasagnes traditionnelles, des tortellini à la ricotta ou des pizzas généreuses. Oserez-vous l’associer à une tarte aux fruits rouges ou à une panna cotta ? Il fera aussi honneur aux desserts italiens peu sucrés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10 °C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de ses bulles, dans un verre approprié à un effervescent, qui concentrera les parfums fruités et mettra en valeur la mousse légère du Lambrusco.