Vins Effervescent Emilia Domus Bacchi

Avis Viniou

Domus Bacchi Emilia Rouge Effervescent Sec incarne un style vivant et convivial propre aux vins pétillants traditionnels de l’Émilie-Romagne. Ce vin rouge d’assemblage, souvent dominé par le cépage Lambrusco, se distingue par sa robe rubis profonde et ses fines bulles. Le fait qu’il soit non millésimé permet une homogénéité du profil gustatif au fil des ans, garantissant la constance de sa fraîcheur et de ses notes fruitées. Vinifié selon la méthode Charmat, ce vin bénéficie d’une fermentation secondaire en cuve sous pression qui préserve toute la vivacité de ses arômes. Sec, il dévoile au nez comme en bouche des fragrances de cerise noire, de prune et de violette, ponctuées de touches poivrées qui dynamisent une finale gourmande et tonique.

L’Émilie-Romagne, vaste plaine entre rivière Pô et les Apennins, jouit d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds qui permettent une maturation optimale du raisin. Le sol fertile, composé d’alluvions, d’argiles et parfois de graviers, favorise l’expression aromatique des cépages locaux, en particulier le Lambrusco. Forte d’une tradition viticole ancestrale, la région produit des effervescents depuis des siècles, participant à la renommée des vins rouges pétillants italiens, appréciés tant localement qu’à l’international.

Pour magnifier le caractère festif et rafraîchissant de ce vin effervescent sec, privilégiez des plats d’inspiration locale ou méditerranéenne. Il accompagne à merveille une planche de charcuterie italienne, comme la mortadelle, le jambon de Parme ou la coppa. Sa fraîcheur s’accorde aussi subtilement avec des pâtes à la sauce tomate épicée, une pizza quatre saisons, ou des lasagnes au ragù. Côté fromages, tentez-le avec un Parmigiano-Reggiano affiné. Sa bulle fine et son équilibre le rendent également irrésistible avec des plats estivaux ou des risottos aux champignons.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un verre tulipe permettra d’apprécier pleinement l’effervescence et le bouquet aromatique typique, pour une expérience vive et agréable à chaque gorgée.