Le vin Triplico, issu de la région des Pouilles en Italie et présenté ici en version rouge non millésimée, incarne le style généreux et chaleureux de cette région du sud de la péninsule italienne. Sans indication précise de cépage, il est probable que ce vin puise dans l’abondance des cépages autochtones typiques des Pouilles, comme le Primitivo ou le Negroamaro, connus pour donner des vins rouges au caractère affirmé, à la palette aromatique riche et à la bouche gourmande. L’absence de millésime suggère généralement un assemblage issu de différentes années, dans le but d’obtenir une constance dans la qualité et le style du vin. La vinification, fréquemment orientée vers l’expression du fruit et la rondeur, donne habituellement un vin sec, souple, aux tanins fondus, accessible dans sa jeunesse.
La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, qui favorise une maturité optimale des raisins et apporte de la générosité aux vins. Les sols, alternant entre calcaire, argile et galets, contribuent à la richesse et à la diversité des expressions viticoles locales. Historiquement, la viticulture dans les Pouilles remonte à l’Antiquité, et la région s’est affirmée ces dernières décennies dans la production de vins rouges expressifs, adaptés à la gastronomie du sud de l’Italie.
Pour accorder ce vin rouge sec typique des Pouilles, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Il s’entendra merveilleusement avec des spécialités italiennes comme les pâtes à la sauce tomate relevée, une pizza aux légumes grillés ou aux charcuteries, un agneau rôti au romarin, mais aussi des fromages à pâte dure comme le pecorino. Pour une alliance régionale, pensez aux orecchiette aux boulettes de viande, plat signature des Pouilles.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Il est conseillé de l’aérer quelques minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin convivial s’apprécie jeune et se prête parfaitement aux repas chaleureux entre amis ou en famille.
