Vins Toscane Tenuta Castiglioni - Toscana - 2018

Avis Viniou

Le Tenuta Castiglioni 2018 est un vin rouge toscan issu d’une cuvée Toscana IGT, ce qui autorise une belle liberté dans l’assemblage, tout en garantissant un haut niveau de qualité. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas fourni, les cuvées toscanes se composent fréquemment de Sangiovese, souvent assemblé avec des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah. Ce millésime 2018 révèle la générosité du climat méditerranéen, offrant un vin rouge ample aux tanins bien intégrés, avec des notes de fruits noirs mûrs, des touches de cerise, et des nuances légèrement épicées et boisées, typiques des vinifications soignées de la Tenuta Castiglioni.

La Toscane est l’un des hauts lieux du vignoble italien, célèbre pour ses paysages vallonnés, ses sols composés d’argile, de calcaire et parfois de galets, et son climat tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les contrastes de température entre le jour et la nuit favorisent la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur des arômes. L’histoire viticole de la région est très ancienne ; la Toscane a vu s’épanouir le Sangiovese, mais a aussi su s’ouvrir, dès les années 1970, aux cépages internationaux avec les fameux « Super Toscans », dont les IGT sont aujourd’hui un emblème.

Ce vin rouge puissant et élégant accompagnera à merveille des plats de terroir comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée à la toscane), un agneau rôti aux herbes ou des pâtes fraîches servies avec une sauce tomate mijotée et un peu de pecorino. Il se marie également volontiers avec des fromages affinés, ou un plateau de charcuteries locales telles que la finocchiona. Pour des accords plus créatifs, osez un magret de canard aux cerises ou une daube de sanglier.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de développer toute sa complexité aromatique. Sa profondeur invite à une belle dégustation, à apprécier aussi bien jeune que dans quelques années, pour laisser s’exprimer toute la typicité du terroir toscan.