Vins Toscane Le Crete - Ciriatto - 2021

Avis Viniou

La cuvée Ciriatto 2021 du domaine Le Crete est un vin rouge toscan portant l’appellation Toscane IGT. Cette cuvée, bien que ne contenant pas le détail exact de son assemblage, puise généralement ses caractéristiques dans les cépages emblématiques de la région, tels que le Sangiovese, parfois associé à des variétés internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 est celui d’une année où le climat méditerranéen tempéré a permis une belle maturation des raisins, favorisant un équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et tanins élégants. La vinification, souvent menée en cuves inox puis parfois en fût pour l’affinage, met en avant la pureté du fruit et les spécificités du terroir toscan.

La Toscane, située au cœur de l’Italie, est une terre de vins réputée mondialement pour ses paysages vallonnés, ses sols marneux et argilo-calcaires, ainsi que pour la douceur de son climat, tempéré par la mer Tyrrhénienne voisine. Berceau du Sangiovese et des « Super Toscans », elle conjugue tradition et innovation. L’histoire vinicole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, les IGT (Indicazione Geografica Tipica) permettent aux producteurs de sortir des carcans des appellations plus strictes, donnant ainsi naissance à des cuvées originales et expressives, à l’image de ce Ciriatto.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Ciriatto 2021 se mariera à merveille avec la cuisine toscane authentique : essayez-le sur une belle bistecca alla fiorentina grillée, un ragoût de sanglier aux herbes, des pici al ragù ou encore une planche de charcuteries typiques comme la finocchiona. Sa structure tanique et sa fraîcheur accompagneront aussi très bien des fromages affinés, comme le pecorino de Pienza ou un parmesan 24 mois.

Petit conseil de dégustation : ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et exprimer tout son potentiel. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur l’équilibre entre fruité, épices douces et texture veloutée, pour une expérience représentative du meilleur de la Toscane contemporaine.