Vins Toscane Antinori Tenuta Tignanello - Tignanello - 2021

Avis Viniou

Le Tignanello 2021 de la Tenuta éponyme signée Antinori est l’un des cuvées les plus emblématiques de Toscane, voire d’Italie. Ce vin rouge, classé en IGT Toscana, est le fruit d’un assemblage visionnaire réunissant principalement du Sangiovese, encadré par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021 s’annonce déjà comme l’une des grandes réussites de la décennie, bénéficiant d’un équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle, grâce à une météo particulièrement clémente. La vinification soignée, avec des fermentations en cuves inox suivies d’un élevage en barriques françaises et hongroises, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable : cerise noire, mûre, épices douces, tabac et subtile pointe de graphite. La bouche est ample et soyeuse, soutenue par une trame tannique noble et une finale persistante.

La Toscane, territoire légendaire du vin italien, est connue pour ses collines baignées de soleil et ses sols majoritairement argilo-calcaires riches en galets, qui favorisent l’expression du Sangiovese. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet une maturation lente et homogène des raisins, apportant finesse et structure. L’histoire viticole de la région est marquée par l’audace de familles comme les Antinori, qui ont révolutionné le style des vins italiens dans les années 1970 avec l’apparition des « Super Toscans ». Le Tignanello demeure le symbole de cette modernité respectueuse de la tradition.

Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des plats généreux typiques de la Toscane comme un osso buco alla fiorentina, une belle bistecca alla fiorentina ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Des mets plus élaborés tels qu’un risotto aux cèpes ou un magret de canard sauce au cassis lui conviendront parfaitement également. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscano seront aussi de séduisants compagnons.

Servez le Tignanello 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de sa texture. Ce vin possède aussi un remarquable potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur 10 à 15 ans.