Vins Toscane Antinori Tenuta Tignanello - Tignanello - 2016

Le Tignanello 2016 d’Antinori est une cuvée emblématique de Toscane, reconnue pour avoir révolutionné le paysage viticole italien dans les années 1970. Issu principalement de Sangiovese, avec une proportion significative de Cabernet Sauvignon et un soupçon de Cabernet Franc, ce vin rouge s’illustre par sa richesse, sa profondeur et son élégance. Le millésime 2016 a été particulièrement salué, marqué par un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification allie tradition et modernité, avec des fermentations en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne français et hongrois, où le vin développe sa structure tannique et sa complexité aromatique, mêlant fruits noirs, violette, épices douces, bois noble et une touche balsamique raffinée.

Le domaine Tignanello appartient à la famille Antinori, l’une des plus anciennes et illustres familles viticoles d’Italie, active depuis plus de six siècles. Le vignoble se situe au cœur des collines du Chianti Classico, entre les vallées de la Greve et de la Pesa, à environ 350-400 mètres d’altitude. Le sol, composé de galestro, d’albarese (schistes et calcaires argileux), confère au vin son style minéral et sa fraîcheur. La région de Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen avec des amplitudes thermiques bénéfiques pour l’équilibre entre concentration, finesse aromatique et acidité.

Avec sa texture soyeuse et sa grande richesse aromatique, le Tignanello 2016 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme l’incontournable bistecca alla fiorentina, les gibiers en sauce ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de cuisine locale, un ragù de sanglier ou des pâtes pappardelle alla lepre mettront parfaitement en valeur la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type pecorino toscan, seront aussi de la partie.

Pour éveiller toutes les subtilités du Tignanello 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde mais se livre déjà avec beaucoup de générosité, harmonie et distinction.