La Cuvée Castiglioni 2020 signée Tenuta Frescobaldi est un vin rouge sec de l’appellation Toscane IGT, situé au cœur de la région toscane. Élaboré selon l’assemblage traditionnel de la maison, il tire sa personnalité d’un subtil éventail de cépages, où le Sangiovese domine souvent, parfois accompagné de petites touches de Merlot ou d’autres variétés internationales. Ce millésime 2020 apparaît avec une couleur rubis profonde, révélant au nez des arômes séduisants de fruits rouges frais, de cerise noire, de myrtille, enrichis de notes épicées et d’une pointe florale. La vinification, minutieuse, privilégie l’expression de la fraîcheur et du fruit, avec un élevage modéré permettant une belle souplesse des tanins tout en préservant la pureté aromatique.
La Toscane, d’où provient ce vin, est une région emblématique de la viticulture italienne. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une exposition optimale des coteaux. Ce microclimat, associé à des sols variés mêlant argiles, galets et calcaires, contribue à la richesse et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la Toscane, remontant à l’Antiquité, se retrouve aujourd’hui dans le dynamisme de maisons prestigieuses telles que Frescobaldi, qui allient respect de la tradition et modernité dans leur savoir-faire.
Ce vin rouge sec, à la fois structuré et fruité, s’accorde idéalement avec des plats italiens issus du terroir toscan. Il sublimera une belle bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine), une pasta al ragù, un agneau rôti aux herbes ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscano. Il accompagnera également des charcuteries régionales telles que la finocchiona ou le jambon de Parme.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes avant dégustation permettra à la Cuvée Castiglioni 2020 de révéler toute la subtilité de son bouquet et la finesse de sa structure.
