La cuvée Giusto di Notri 2018 du domaine Tua Rita est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, classé sous l’appellation Toscana IGT. Cette cuvée d’exception est un assemblage de cépages typiques de style bordelais, le plus souvent composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, ce qui lui confère une grande structure et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe pourpre intense, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de notes finement boisées apportées par un élevage élégant en fûts de chêne. Sa bouche puissante, concentrée et racée offre des tanins mûrs et une belle longueur, laissant présager un magnifique potentiel de garde.
La Toscane, région viticole d’une richesse incomparable, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, propices à une belle maturité des cépages. Les sols variés, souvent riches en argile, galets et calcaire, apportent une minéralité singulière aux vins. La tradition viticole toscane remonte à l’Antiquité ; elle a su évoluer avec le temps, donnant naissance à des cuvées prestigieuses et innovantes comme celles de Tua Rita, pionnier des “Super-Toscans” réputés dans le monde entier pour leur audace et leur élégance.
De par sa structure opulente et son bouquet aromatique complexe, le Giusto di Notri 2018 accompagnera parfaitement des mets de caractère : côtes de bœuf grillées, agneau rôti aux herbes, daube de sanglier ou gibier sauce grand veneur. Il se mariera également avec des plats locaux comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de cèpes. Un accord avec un fromage affiné type pecorino toscan saura aussi sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer la richesse de ses parfums et d’assouplir sa puissance tannique. Ce vin promet une évolution fascinante sur plusieurs années pour les amateurs de grands rouges italiens.
