Vins Toscane Marchesi Antinori Villa Antinori - 2008

Avis Viniou

Le Marchesi Antinori Villa Antinori rouge 2008 est une cuvée emblématique du savoir-faire toscan. Issu en majorité de sangiovese, cépage roi de la région, il est complété selon les années par des variétés internationales telles que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois la syrah, lui conférant structure, complexité et un caractère singulier. Le millésime 2008, marqué par une météo plus tempérée après un été moyennement chaud, a permis une maturité optimale de la vendange. La vinification combine tradition et modernité : fermentation en cuves inox, puis élevage en fûts de chêne sur plusieurs mois pour apporter rondeur et élégance. À l’œil, la robe présente encore une belle intensité rubis avec quelques reflets grenat ; le nez dévoile des arômes de cerise noire, de prune, de cuir, d’épices douces et de tabac, tandis que la bouche séduit par la finesse de ses tanins et une finale persistante finement boisée.

La Toscane, région aux collines ondoyantes et à l’histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen tempérées par l’altitude et l’influence de la mer Tyrrhénienne. Les sols calcaires, argileux et riches en galets confèrent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins locaux. La Maison Antinori, référence incontournable depuis le XIVe siècle, incarne ce mariage entre respect des traditions et innovation.

Avec son équilibre et sa structure, le Villa Antinori 2008 accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne généreuse. Il se mariera avec une belle bistecca alla fiorentina, un rôti d’agneau aux herbes, un osso buco, ou des pâtes aux cèpes. Les accords avec des fromages affinés comme le pecorino toscan sont également remarquables.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe, surtout si le vin a été conservé en cave. Ce rituel révélera le meilleur de sa palette aromatique et de sa structure soyeuse.