Vins Vénétie Aperol

Avis Viniou

Aperol, bien que davantage connu pour sa présence dans le fameux Aperol Spritz que pour ses qualités de « vin » classique, s’inscrit dans la catégorie des vins aromatisés à base de vin blanc, agrémenté d’extraits d’herbes et d’orange amère, auxquels s’ajoutent des arômes subtils de rhubarbe et de gentiane. Ce produit iconique originaire de Vénétie n’est pas millésimé, conformément à la tradition des apéritifs italiens, et possède une robe orange éclatante, synonyme de convivialité et de fraîcheur. On y retrouve une bouche légère, amère et sucrée à la fois, au profil parfaitement adapté à l’apéritif, rafraîchissant et délicatement amer.

La Vénétie, réputée pour la diversité de son vignoble, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, favorisant la culture de cépages adaptés. Les sols variés – du calcaire aux alluvions, en passant par l’argile – offrent un large spectre d’expressions viticoles, des Prosecco aux Amarone, sans oublier ces élixirs aromatisés. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au début du XXe siècle que les « aperitivi » comme l’Aperol ont émergé, incarnant l’art de vivre et la gastronomie à l’italienne.

Côté accords mets-vins, Aperol est idéal en apéritif, allongé de Prosecco et d’eau gazeuse pour composer un Spritz classique. Il accompagne élégamment des antipasti locaux : olives taggiasche, focaccia aux légumes, cicchetti vénitiens, ou encore des bouchées à base de fruits de mer. Il se marie aussi avec des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella di bufala, ainsi qu’avec des fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez l’Aperol bien frais, entre 6 et 8°C, dans un grand verre à vin, idéalement agrémenté de glaçons et d’une tranche d’orange pour exalter ses arômes. Profitez de ce moment d’apéritif à l’italienne, sous le signe de la convivialité et de la légèreté.