Vins Vénétie Stefani - Solèr - 2021

La Cuvée Solèr 2021 du domaine Stefani est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, en Italie. Cette cuvée, élaborée sous l'appellation Vénétie IGT, met en avant le savoir-faire local en matière d’assemblage. Si le terme "Solèr" suggère parfois la méthode de vins vieillis en fractionnés, il peut également désigner ici une sélection judicieuse de cépages traditionnels de la région, probablement à base de Corvina, Rondinella et peut-être un soupçon de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, reflétant la pluralité de l’IGT. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat équilibré, idéal pour une maturation complète des raisins, donnant des vins généreux sur le fruit, avec des tanins ronds et une belle fraîcheur. La vinification respecte le style vénitien : extraction douce, élevage en cuve ou en fûts pour préserver la pureté du fruit, et garder une certaine souplesse en bouche.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie entre les Dolomites et l’Adriatique, est une région viticole remarquable pour sa diversité. Les sols y sont variés, allant des terres argileuses aux terrasses graveleuses en passant par des calcaires, ce qui confère aux vins une grande complexité. Le climat marqué par des influences continentales et méditerranéennes permet une belle amplitude thermique, donnant du relief aux raisins rouges. Historiquement, la Vénétie s’est illustrée par ses vins conviviaux, à la fois structurés et faciles à boire, des classiques Valpolicella et Amarone aux IGT plus libres et créatifs.

Ce vin rouge s'appréciera sur une cuisine généreuse et parfumée. Il se mariera à merveille avec des plats de pâtes aux sauces riches, comme les tagliatelles à la bolognaise ou un risotto aux champignons. Il accompagnera aussi parfaitement des viandes grillées, une côte de veau, ou encore un plateau de fromages à pâte dure locaux, tel que le Grana Padano. Pour une touche régionale, pensez à une polenta crémeuse agrémentée de ragù de saucisse.

Je vous conseille de servir cette Cuvée Solèr 2021 entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer ses arômes fruités et ses notes épicées. Idéal pour une dégustation conviviale et authentique.