Vins Vino d’Italia Rosso Della Terra

Rosso Della Terra, labellisé « Vino d’Italia », représente une catégorie emblématique de vins italiens ne revendiquant pas une origine géographique précise ni un millésime particulier. Cela confère à ce vin une certaine liberté d’assemblage, tant au niveau des cépages employés que des techniques de vinification. Généralement, les rouges italiens non millésimés de cette catégorie affichent une robe rubis légère à moyennement soutenue. Le nez s’ouvre souvent sur des notes de fruits rouges mûrs, parfois complétés par quelques touches épicées et florales, selon l’assemblage. La bouche est en général souple, avec une teneur en alcool modérée et une acidité rafraîchissante, le tout permettant une grande facilité de dégustation.

Le choix de l’appellation « Vino d’Italia » reflète une volonté de décomplexer le vin, sans attache stricte à un terroir ou à une tradition régionale particulière. L’Italie, par la grande diversité de ses terroirs – du nord frais et alpin jusqu’aux plaines méditerranéennes du sud – propose une palette climatologique et pédologique extraordinaire. Ainsi, ce vin pourrait aussi bien tirer parti de cépages autochtones, comme le Sangiovese, le Montepulciano ou le Nero d’Avola, que de variétés internationales. Historiquement, cette catégorie a permis aux vignerons d’expérimenter et d’offrir des vins accessibles, plaisants à boire jeunes et sans complication.

Le style souple et fruité de ce vin en fait un compagnon idéal pour une cuisine conviviale. Sur une pizza généreuse, une lasagne rustique, un gratin d’aubergines à la parmigiana ou même une planche de charcuterie italienne, il saura flatter le palais sans jamais le saturer. Il accompagnera également très bien des viandes blanches grillées et des plats à base de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Rosso Della Terra autour de 15-16°C. Une légère aération en carafe, une dizaine de minutes avant le service, mettra en valeur son expression fruitée et sa rondeur en bouche. Ce vin sera probablement au mieux dans sa jeunesse, pour une dégustation simple et gourmande.