Vins Val d'Aoste Maison Anselmet - Le Prisonnier - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Le Prisonnier" 2021 de la Maison Anselmet est un vin rouge sec issu de la Vallée d’Aoste, une région méconnue mais passionnante du nord-ouest de l’Italie. Ce vin d’assemblage reflète le savoir-faire de la Maison Anselmet, réputée pour ses cuvées de caractère expressif et authentique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages autochtones tels que le Petit Rouge, le Cornalin, ou encore le Fumin, peuvent y figurer, enrichis éventuellement d’autres variétés allochtones comme le Pinot Noir ou le Syrah, pour plus de structure et de complexité. Le millésime 2021 s’annonce équilibré, privilégiant la fraîcheur du fruit, de fines notes épicées et une belle vivacité grâce à l’altitude et la belle exposition du vignoble, typiques de la région. La vinification vise souvent la mise en relief du fruit, avec un élevage en cuve ou fût limitant l’apport boisé pour conserver la typicité et la fraîcheur du vin.

La Vallée d’Aoste bénéficie d’un climat montagnard alpin, modéré par un ensoleillement généreux et des amplitudes thermiques importantes, favorisant la maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la finesse aromatique. Les sols mêlent schistes, sables et moraines glaciaires, apportant à la vigne une belle minéralité ainsi qu’un développement racinaire profond. Cette petite région viticole, à la frontière de la France et de la Suisse, possède une histoire millénaire influencée par les traditions transalpines, donnant des vins uniques, élégants et vibrants, typiques de la haute montagne.

Pour magnifier ce vin rouge du Val d’Aoste, privilégiez des accords avec des plats alliant subtilité et caractère. Il s’épanouira sur une polenta crémeuse servie avec du bœuf braisé façon valdôtaine, des viandes grillées, une raclette à l’italienne ou encore un fromage local comme la fontina fondue. Il accompagne aussi très bien des champignons ou une côte de veau rôtie aux herbes de montagne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de permettre à ses arômes fruités et épicés de pleinement s’exprimer et de préserver toute la fraîcheur de son style montagnard.