Vins Vigneti delle Dolomiti San Leonardo - Terre - 2021

La cuvée Terre 2021 de San Leonardo, issue de l’appellation Vigneti delle Dolomiti IGT, est un vin rouge au caractère affirmé, typique de cette grande maison familiale du Trentin-Haut-Adige. Ce vin se présente comme une cuvée d’assemblage, bien souvent composée de Cabernet Sauvignon, Merlot et, selon l’année, d’une touche de Carménère, tels que le veut la tradition bordelaise réinterprétée par San Leonardo. Le millésime 2021 fut marqué par une météo favorable à la maturation lente et régulière des raisins, apportant fraîcheur et équilibre au vin. La vinification, alliant cuves inox pour préserver la pureté du fruit et un élevage partiel en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante et une expression aromatique séduisante, entre fruits rouges mûrs, épices délicates et une pointe de sous-bois.

Le Trentin-Haut-Adige, niché au pied des Dolomites, possède un climat alpin tempéré qui bénéficie d’une forte amplitude thermique. Les sols caillouteux et calcaires de la région, combinés à une influence montagnarde, permettent d’obtenir des vins dotés d’une grande fraîcheur, d’une texture raffinée, et d’une belle aptitude au vieillissement. Riche d’une histoire qui mêle influence italienne et autrichienne, le vignoble du Trentin-Haut-Adige s’est imposé comme une région de grands rouges équilibrés et aromatiques, mais aussi de blancs remarquables.

Avec sa matière souple et ses tanins fondus, la cuvée Terre 2021 se mariera idéalement avec une cuisine italienne savoureuse. Essayez-la avec un risotto aux cèpes, une polenta crémeuse accompagnée d’un ragoût de veau, ou encore avec des fromages affinés de montagne typiques de la région, comme le Trentingrana. Elle se prêtera également à des viandes grillées ou rôties, notamment l'agneau ou le canard, qui sauront flatter ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe une heure avant la dégustation. Ainsi, il dévoilera toute sa complexité et sa fraîcheur distinguée.