La Cuvée San Leonardo 2020 du domaine Tenuta San Leonardo est un vin rouge italien élégant, issu de l’assemblage typique des cépages bordelais, souvent à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois un soupçon de Carmenère. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle fraîcheur, à la fois fruitée et structurée, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée, notamment via des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne apportant complexité et finesse. Les raisins proviennent des vignobles de la vallée des Dolomites, bénéficiant d’une sélection rigoureuse qui signe l’excellence de la Tenuta San Leonardo, un domaine historique reconnu pour ses vins racés et harmonieux.
La région du Trentin-Haut-Adige, située au nord de l’Italie, se caractérise par un climat alpin tempéré avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement graveleux et argilo-calcaires, assurant un drainage optimal tout en conférant une minéralité certaine aux vins. Cette aire viticole à l’histoire mouvementée, marquée par une influence austro-italienne, est réputée pour la précision de ses vins rouges, particulièrement ceux issus d’assemblages bordelais, où la fraîcheur rencontre la profondeur.
Pour valoriser la Cuvée San Leonardo, privilégiez des accords gastronomiques à la hauteur de sa structure élégante. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un faux-filet de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes, seront parfaits. Les plats régionaux comme un risotto aux cèpes ou un spezzatino de veau, mijoté avec des légumes de saison, sublimeront ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces et de bois noble. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Grana Padano, apporteront une touche savoureuse.
Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler tout le raffinement de ses arômes et la délicatesse de ses tanins, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de sa palette aromatique. Cette cuvée a un beau potentiel de garde, mais se dévoile déjà admirablement dans sa jeunesse.
