Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Gourmets" 2017 du Clos St-Thomas est un vin rouge issu du Liban, précisément de la région de la Bekaa et plus spécifiquement de l'appellation Caza de Baalbek. Cette cuvée est un assemblage, bien qu'il ne soit pas détaillé, il est probable qu'elle combine plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, qui apportent complexité et structure. La vinification, bien que non spécifiée, pourrait inclure un passage en fûts de chêne qui ajoute des notes épicées et boisées. La robe est profonde, typique des vins de cette contrée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et une élégante touche épicée.
La Bekaa est une région viticole prestigieuse du Liban, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui favorise la production de vins généreux et concentrés. L'histoire viticole du Liban est ancienne, riche en traditions, puisque le pays est l'un des plus vieux producteurs de vin du monde.
Pour magnifier "Cuvée Les Gourmets" 2017, des accords mets-vins incluraient des plats riches et épicés. Il s'accordera fermement avec un méchoui d'agneau, un kofta aux épices ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Ces plats souligneront les épices du vin et marieront ses tanins avec les protéines de la viande. Des plats plus contemporains comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée peuvent aussi être envisagés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement chambré, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour permettre aux arômes de pleinement se développer et d’adoucir ses tanins. Cela permettra de savourer pleinement la richesse et la complexité de ce vin libanais.
