Vins Non spécifié Ainata - Cuvée 12 - 2013

Produit par le domaine Ainata dans la célèbre vallée de la Bekaa au Liban, ce vin rouge millésimé 2013, issu de la cuvée “Cuvée 12”, incarne toute la richesse et la singularité de ce terroir. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, la tradition locale privilégie souvent des variétés rhodaniennes telles que le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Cinsault ou le Carignan, modèles d’influence française qui confèrent généralement aux vins libanais profondeur, générosité et intensité aromatique. Le millésime 2013, après une décennie d’évolution, promet un bouquet complexe où les fruits noirs mûrs, les notes épicées et une trame légèrement boisée s’entrelacent harmonieusement, offrant une bouche charnue, parfois relevée de touches balsamiques typiques du climat local.

La vallée de la Bekaa est le cœur battant du vignoble libanais. Située à plus de 900 mètres d'altitude, elle bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les amplitudes thermiques de la montagne, avec des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour la maturation des raisins. La région est caractérisée par des sols calcaires et graveleux, apportant fraîcheur, structure et finesse aux vins, tout en favorisant l’enracinement profond de la vigne. Doté d'une histoire plurimillénaire, le vignoble libanais perpétue un savoir-faire mêlant traditions ancestrales et héritage français.

Grâce à sa matière généreuse et à la maturité de ses tanins, ce vin rouge accompagnera avec bonheur des viandes grillées telles que l’agneau (en brochettes ou en méchoui), des plats mijotés comme un ragoût de bœuf ou une moussaka. Les fromages affinés libanais, le kebbé ou encore des légumes farcis à la viande constitueront également d’élégantes harmonies, tandis que des spécialités méditerranéennes aux notes épicées mettront en valeur sa puissance aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d'exhaler toute sa complexité. Une combinaison parfaite pour apprécier la générosité et la chaleur des vins de la Bekaa.