Vins Non spécifié Ixsir - EL - 2017

Ixsir EL Rouge 2017 est une cuvée emblématique du domaine Ixsir, situé dans la majestueuse vallée de la Bekaa, cœur du vignoble libanais. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages méditerranéens, tels que la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, voire parfois une touche de Tempranillo ou d’autres variétés. Le millésime 2017 dévoile une belle maturité, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, élevés avec soin, pour une vinification qui préfère l’expression pure du fruit, alliée à une élégante structure tannique. Ce vin rouge sec s’exprime par une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées, une touche boisée bien intégrée et une finale longue et équilibrée.

La vallée de la Bekaa est le berceau historique du vin libanais : située à plus de 1000 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence méditerranéenne. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ainsi que la relative rareté des pluies, favorisent une maturation optimale des raisins, préservant finesse aromatique et fraîcheur. Le sol, mêlant calcaire, argile et limon, confère au vin complexité et minéralité. Avec deux millénaires de tradition viticole, la région s’est forgé, grâce à des maisons comme Ixsir, une réputation d’excellence auprès des amateurs du monde entier.

Pour sublimer Ixsir EL Rouge 2017, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes, des côtelettes grillées façon orientale, ou un tajine d’agneau aux prunes et épices seront tout indiqués. Côté accords régionaux, le kebbé nayeh (tartare d’agneau), la moussaka libanaise ou un plateau de fromages affinés locaux relèveront très harmonieusement les qualités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après éventuel carafage d’une demi-heure afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce rouge s’épanouira dans des verres amples qui mettront en valeur sa générosité et son élégance, pour un plaisir de dégustation typiquement méditerranéen.