Vins Non spécifié Château St Thomas - N°17632 - 2017

Avis Viniou

Le Château St Thomas Cuvée N°17632 2017 est un vin rouge libanais issu du superbe terroir de la vallée de la Bekaa. Ce vin, typiquement élaboré à partir d’assemblages traditionnels de la région, met en avant des cépages souvent bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois la Syrah, auxquels s’ajoutent selon les années quelques variétés méditerranéennes telles que le Cinsault. Le millésime 2017 se démarque par une belle concentration, issue de vendanges manuelles et d’une vinification soignée, où l’élevage, généralement en fût de chêne, apporte une touche boisée élégante et une structure affirmée, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La vallée de la Bekaa, cœur historique et viticole du Liban, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, qui oscille généralement entre 900 et 1200 mètres. Cette combinaison unique de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturation lente et complète des raisins, conservant l’acidité naturelle et favorisant la complexité aromatique. Les sols pierreux et argilo-calcaires ajoutent une minéralité raffinée à l’ensemble, tandis que l’histoire millénaire de la région, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, confère aux vins une personnalité unique.

Ce rouge puissant, structuré, mais équilibré offrira le meilleur autour de plats généreux. Il s’accorde parfaitement avec un méchoui d’agneau, grillades parfumées aux herbes de la montagne libanaise, ou encore une moussaka. Les tajines d’agneau aux fruits secs ou les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, sublimeront également ses notes épicées et sa richesse en bouche.

Pour une dégustation optimale, carafez-le une heure à l’avance et servez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure élégante. Ce vin accompagnera à merveille vos repas gourmands et vos instants de convivialité.