Vins Non spécifié UMAM - Endless Allure - 2017

Avis Viniou

La cuvée Endless Allure 2017 du domaine UMAM, située dans la célèbre vallée de la Bekaa au Liban, incarne toute la générosité et la singularité des vins rouges de cette région. Ce vin, dont l’assemblage n’est pas spécifié mais qui reflète souvent le choix des cépages typiques de la région tels que la syrah, le cabernet sauvignon, le cinsault ou le carignan, se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une subtile touche florale. Sa vinification attentive, généralement conduite avec des extractions douces et un élevage bien mesuré en fûts de chêne, lui confère un équilibre élégant entre structure tannique, fraîcheur et complexité aromatique, idéal pour un millésime solaire comme 2017.

La vallée de la Bekaa, cœur historique de la viticulture libanaise, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec modulé par l’altitude : les vignes, souvent situées entre 900 et 1 200 mètres, profitent de la fraîcheur nocturne qui préserve l’acidité et l’éclat du fruit. Les terroirs y sont variés, mêlant sols argilo-calcaires et graves, apportant profondeur et minéralité aux vins. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est depuis l’Antiquité un carrefour de civilisations et de traditions, ce dont témoignent la qualité et la personnalité affirmée de ses cuvées.

Pour accorder la cuvée Endless Allure 2017, privilégiez des plats à la fois conviviaux et généreux : agneau rôti aux herbes de la montagne, tajine de bœuf aux pruneaux, mezze à base d’aubergines grillées, moussaka ou kefta. Les saveurs épicées, les viandes rôties ou mijotées à la libanaise et les légumes du soleil se marieront à merveille avec la structure et la chaleur du vin. Il accompagnera également des plats occidentaux comme un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, notamment s’il a été conservé en cave, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Un carafage 30 minutes avant service peut s’avérer judicieux pour exalter tous ses arômes.