Vins Non spécifié Château Ixir - El - 2018

Avis Viniou

Le Château Ixir 2018, issu de la fertile vallée de la Bekaa au Liban, est une cuvée rouge élaborée avec soin. Même si l’assemblage exact appelé "Cuvée El" n’est pas détaillé, les vins rouges du Château Ixir sont souvent composés d’un mélange de cépages méditerranéens comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah et parfois le Cinsault. Le millésime 2018 se distingue par une vendange équilibrée et une vinification soignée, généralement en cuves inox, puis en fûts de chêne pour apporter de la rondeur et une belle complexité aromatique. Le vin offre une robe profonde et un nez marqué par des fruits noirs mûrs, des touches d’épices douces, des notes florales et une subtile empreinte boisée. La bouche, structurée, révèle des tanins souples, une belle fraîcheur et une longue finale où l’on retrouve un mélange harmonieux de fruits, d’épices et de tabac blond.

La vallée de la Bekaa, cœur historique de la viticulture libanaise, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : les journées sont longues et chaudes, favorisant la maturité optimale des raisins, tandis que les nuits sont fraîches grâce à l’altitude, garantissant une belle acidité et de la finesse. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Depuis l’Antiquité, la Bekaa est reconnue comme un grand terroir viticole, et le renouveau de la viticulture libanaise depuis quelques décennies s’y exprime à travers des domaines comme Château Ixir, qui allient tradition, savoir-faire local et inspiration méditerranéenne.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau, le bœuf ou des brochettes, mais aussi des plats épicés doux et mijotés tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux ou un magret de canard aux figues. Les spécialités libanaises comme le kafta, le mouton rôti aux herbes ou un mezzé de moussaka végétarienne accompagneront parfaitement sa générosité aromatique.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de libérer tous ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse et sa puissance sans masquer son élégance naturelle.