Vins Non spécifié Clos St Thomas - Les Gourmets Rouge - 2011

Avis Viniou

Le Clos St Thomas Cuvée Les Gourmets Rouge 2011 est un vin du Liban, élaboré dans la célèbre vallée de la Bekaa. Cette cuvée, issue d’un assemblage de cépages typiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah, se distingue par sa personnalité méditerranéenne. Le millésime 2011, après plus d'une décennie d'évolution, révèle aujourd'hui une robe rouge profonde aux reflets tuilés. Au nez, le bouquet est composé de notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, traduisant une belle maturité. La bouche offre une matière souple, des tanins fondus et une finale persistante, agrémentée de touches de réglisse et de tabac. L’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apporte une structure élégante sans masquer le fruit.

La vallée de la Bekaa, véritable terre d'histoire viticole, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise la concentration des arômes et la maturation optimale des raisins. Le sol graveleux et argilo-calcaire offre un excellent drainage et oblige la vigne à s’enraciner profondément, gage de complexité et de longévité pour les vins. Le Liban, avec son patrimoine vigneron millénaire et ses influences françaises, propose ici un vin qui marie tradition et modernité, reflet d’un terroir unique du Proche-Orient.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de la montagne, un tajine de bœuf aux pruneaux ou des mezzés libanais tels que le kebbé ou le moutabbal. Les fromages à pâte pressée, comme un cantal affiné ou un tomme de brebis, sublimeront également ses arômes évolués et ses tanins veloutés.

Pour la dégustation, veillez à servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité en bouche. Ce vin saura toucher les amateurs en quête de découverte et de finesse orientale.