Vins Effervescent Moselle Luxembourgeoise Domaine Domaines Vinsmoselle - Poll-Fabaire Crémant Cuvée Extra-Brut

Avis Viniou

La Cuvée Poll-Fabaire Extra-Brut du Domaine Domaines Vinsmoselle est un crémant luxembourgeois élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une effervescence fine et persistante. Bien qu’étant non millésimé, cette cuvée réussit à exprimer parfaitement l’élégance et la fraîcheur recherchées par la maison. Le vin blanc effervescent présente une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicat évoquant les agrumes, la pomme verte, des touches de fleurs blanches et de minéralité. La bouche, très sèche grâce au faible dosage en sucre caractéristique du style extra-brut, séduit par sa vivacité, sa tension et sa finesse, avec une finale droite et désaltérante.

La Moselle luxembourgeoise, région historique qui s’étend le long de la frontière allemande, est un terroir privilégié pour les vins blancs et effervescents. Ici, le climat semi-continental, tempéré par la présence de la rivière Moselle, offre des conditions idéales pour une lente maturation des raisins, apportant finesse aromatique et acidité naturelle. Les sols majoritairement composés de calcaire et de marnes renforcent la minéralité et la structure des vins, tandis que la tradition viticole régionale, riche de plusieurs siècles, imprime un réel savoir-faire dans la vinification des crémants.

Ce crémant extra-brut trouvera de superbes accords avec des plats raffinés et délicats. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un plateau de fruits de mer ou encore des filets de sandre légèrement citronnés. Plus localement, il s’associe parfaitement à la friture de la Moselle ou à un feuilleté de matrouz (poisson de la rivière). Son faible taux de sucre fait aussi de lui un partenaire de choix pour un apéritif élaboré, des bouchées froides à base de fromage frais ou une tarte fine aux légumes.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et sa palette aromatique, servez ce crémant à 6-8°C dans des verres tulipe pour concentrer les arômes. Profitez de sa fraîcheur immédiate, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille dans les deux à trois ans suivant son achat pour en savourer toute la vivacité.