Vins Effervescent Moselle Luxembourgeoise Domaine Pundel-Hoffeld - Corpus V

Avis Viniou

La Cuvée Corpus V du Domaine Pundel-Hoffeld est un vin effervescent brut issu de la région de la Moselle luxembourgeoise. Ce vin blanc, proposé en non millésimé, met à l’honneur toute la typicité des raisins cultivés sur les coteaux en bordure de Moselle. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un mariage harmonieux de cépages blancs traditionnels de la région comme l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou encore le Riesling. La vinification, résolument qualitative, privilégie la méthode traditionnelle, conférant à ce mousseux sa finesse de bulle et son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, flirtant avec des notes de fruits blancs, de fleurs et de brioche.

La Moselle luxembourgeoise est une région à la fois discrète et prestigieuse, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Le climat, d’influence continentale tempérée par la proximité de la rivière, offre des étés doux et des hivers modérés, favorables à une maturité lente qui sublime l’expression aromatique des raisins. Les sols calcaires et marneux, souvent mêlés de schistes, apportent aux vins de la densité et une fine minéralité, que l’on retrouve dans les meilleures cuvées de la région. La Moselle luxembourgeoise a su bâtir sa réputation sur la production de vins blancs vifs et élégants, ainsi que sur des crémants authentiques.

La Cuvée Corpus V, avec sa belle vivacité et son élégance mousseuse, trouve facilement sa place à l’apéritif, accompagnant admirablement des amuse-bouches à base de poisson fumé, de fruits de mer ou encore des gougères au fromage. Elle se marie également très bien avec des plats traditionnels régionaux comme la friture de la Moselle, ou encore une choucroute de poissons. Sa fraîcheur et sa structure permettent aussi de belles associations avec une tarte fine aux légumes de saison ou un ceviche de bar.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, je recommande de la servir à une température comprise entre 6 et 8°C. Servez-la dans des flûtes élancées afin d’apprécier la finesse et la persistance de ses bulles, et n’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes à l’avance pour qu’elle révèle toute sa complexité aromatique.