Avis Viniou
La Cuvée Private Cuvée Brut Blanc de Blancs du Château Gales, issue de la région de Remich dans la Moselle luxembourgeoise, se présente comme un vin effervescent d’une grande finesse. Ce blanc de blancs est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, très probablement du Pinot Blanc, de l’Auxerrois ou de l’Elbling, qui sont les variétés emblématiques de la vallée mosellane luxembourgeoise. Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce vin non millésimé se distingue par ses bulles fines et persistantes, sa robe pâle et brillante ainsi que par ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, agrémentés de subtiles notes de brioche et d’amande, caractéristiques d’un élevage sur lies.
La Moselle luxembourgeoise est une région viticole qui s'étend le long de la rivière Moselle, à la frontière avec l'Allemagne. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés relativement chauds et des hivers doux, avec une forte influence fluviale qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols d’argiles, de marnes et de calcaires apportent complexité et minéralité aux vins effervescents, tout en conférant beaucoup d’élégance et de vivacité. Remich, surnommée la « Perle de la Moselle », a une longue tradition viticole et se distingue par sa capacité à produire des crémants racés et expressifs, à la personnalité marquée.
Ce Crémant de Luxembourg blanc de blancs s’accordera idéalement avec des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un tartare de poisson blanc, sans oublier l’incontournable Rieslingspaschtéit, pâté en croûte traditionnel de la région. Il s’invite également à l’apéritif ou tout au long d’un repas festif, apportant une touche d’élégance à des volailles rôties ou des fromages frais comme le chèvre.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin effervescent entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes. Pensez à le déboucher juste avant la dégustation pour profiter au maximum de sa fraîcheur.
