Vins Effervescent Non spécifié Pundel Vins Purs - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La Cuvée Spéciale brut blanc de noirs du domaine Pundel Vins Purs est un vin effervescent luxembourgeois issu typiquement de cépages rouges vinifiés en blanc, tels que le Pinot Noir ou le Pinot Meunier. Élaborée sans indication de millésime, cette cuvée prend la forme d’un assemblage permettant au domaine de contrôler le style maison d’année en année. La mention blanc de noirs suggère une extraction délicate pour préserver fraîcheur et finesse tout en offrant une certaine structure. La vinification en méthode traditionnelle, qui est la plus répandue dans la région, garantit des bulles élégantes, un toucher soyeux et des arômes nuancés, souvent sur la pomme mûre, la poire, les fruits rouges discrets et une pointe briochée.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole au riche héritage, façonnée par son climat continental tempéré et ses coteaux exposés le long de la rivière Moselle. Le sol, composé principalement de pierres calcaires et de marnes, favorise une belle minéralité dans les vins, tandis que les amplitudes thermiques contribuent à la préservation de l’acidité naturelle, essentielle pour les grands effervescents. Cette région partage de nombreux points communs avec les terroirs voisins de la Moselle allemande, mais développe un style propre, élégant et racé, valorisant la pureté du fruit et la tension.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets frais et raffinés qui valorisent la subtilité et la vivacité de l’effervescent. Des amuse-bouches comme les gougères, des sashimis, ou du saumon fumé fonctionneront à merveille. Les spécialités de la région telles qu'une quiche lorraine légère, du pâté de campagne ou des poissons blancs cuits vapeur sont particulièrement adaptées, tout comme les fromages frais.

Ce vin se dégustera idéalement entre 6 et 8°C pour laisser s’exprimer la finesse de ses bulles et l’élégance de ses arômes. Prévoyez de l’ouvrir au dernier moment afin de préserver toute sa vivacité et, si possible, servez-le dans des verres adaptés à l’effervescent pour bien apprécier la complexité de la cuvée.