Vins Non spécifié Desom - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Desom propose ici un vin blanc sec du millésime 2024, classé Grand Premier Cru, qui exprime avec élégance toute la finesse de la Moselle luxembourgeoise. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, cette région privilégie traditionnellement des cépages comme le Riesling, l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou encore le Pinot Gris. Les méthodes de vinification y sont réputées pour leur précision, privilégiant la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique. Ce vin, issu d’une année encore très jeune, promet une belle vivacité et une expression aromatique dynamique, digne des meilleurs blancs de ce secteur.

La Moselle luxembourgeoise, adossée aux rives du fleuve, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les hivers froids et les étés doux sont idéaux pour la maturation lente des raisins, favorisant la conservation de leur fraîcheur naturelle. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, contribuent à la minéralité caractéristique des vins de la région. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, et l’histoire viticole luxembourgeoise est marquée par une quête constante d’excellence, dont la classification Grand Premier Cru est l’un des signes les plus éloquents.

Côté accords, ce vin blanc sec sera parfait en apéritif, sur des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des crustacés ou encore des fromages à pâte molle et légère. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un filet de sandre au riesling ou d’une quiche aux herbes locales. Sa tension et sa clarté en feront un compagnon de choix pour des plats où dominent la finesse et la fraîcheur, comme des asperges blanches de la Moselle ou une salade de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la jeunesse et la vivacité de ce Grand Premier Cru, je vous recommande une dégustation à une température de 8 à 10°C. Un service dans de grands verres permettra une belle expression aromatique, et si possible, prévoyez une légère aération en carafe pour éveiller toute sa palette. Ce vin, à consommer dès à présent pour sa fougue, peut cependant gagner en complexité après un ou deux ans de garde.