Vins Effervescent Non spécifié Mathes - Sélection - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Mathes Cuvée Sélection Brut 2020, est un effervescent élaboré au cœur de la Moselle luxembourgeoise, une région réputée pour ses vins blancs d’une belle finesse et ses effervescents raffinés. Ce vin, millésimé 2020, promet une expression fraîche et vivace de son terroir, sans doute issue de cépages traditionnels de la Moselle tels que l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou l’Elbling, qui excellent particulièrement dans la création de mousseux élégants. La mention « brut » garantit une belle tension, apportée par un dosage en sucres très modéré, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du sol.

La Moselle luxembourgeoise s’étend sur des coteaux baignés par la rivière Moselle, aux sols principalement calcaires et marno-sableux, qui favorisent une belle acidité et un fruité délicat dans les vins. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences rhénanes et de belles amplitudes thermiques, la région voit ses raisins mûrir lentement, garantissant fraîcheur aromatique et finesse. Historiquement, la Moselle a longtemps cultivé la vigne pour ses blancs subtils et ses effervescents, perpétuant un savoir-faire inspiré à la fois de la tradition allemande et française, dans un style propre au Luxembourg.

Ce Mathes Cuvée Sélection Brut s’harmonisera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son effervescence. Pour une touche régionale, pensez à l’accompagner d’un « F’rell am Rèisleck », une préparation locale de truite à la crème et au Riesling, ou tout simplement à l’apéritif avec des amuse-bouches raffinés à base de fromage frais. Il accompagnera également très bien des volailles froides ou des sushis pour une association plus contemporaine.

Pour exprimer tout le potentiel et la vivacité de ce vin effervescent, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cette température permettra de préserver la délicatesse de ses bulles et la pureté de ses arômes, pour une dégustation des plus agréables.