Vins Codru Château Vartely - Pastoral - 2021

Avis Viniou

Le Château Vartely Cuvée Pastoral 2021 est un vin rouge sec issu de la région de Codru, en Moldavie. Cette cuvée, élaborée par l’un des domaines les plus réputés du pays, associe différents cépages autochtones et internationaux pour offrir un assemblage harmonieux et authentique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin, reflet d’une belle fraîcheur et d’un bel équilibre en bouche. La vinification se fait avec le souci de préserver la typicité du fruit, en utilisant des techniques modernes alliées à un profond respect de la tradition moldave. Le vin est élevé en cuves ou barriques, selon les caractéristiques du millésime, pour apporter de la complexité sans masquer le caractère des raisins.

La région de Codru, située au centre de la Moldavie, est considérée comme l’un des meilleurs terroirs viticoles du pays. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds modérés, favorise une maturation lente et régulière des grappes. Les sols argilo-calcaires offrent aux vignes de la minéralité et permettent une bonne rétention d’eau, ce qui aide à traverser les périodes plus chaudes de l’été. L’histoire viticole de Codru est intimement liée à celle de la Moldavie, un pays dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles et qui retrouve aujourd’hui toute sa vitalité avec des domaines comme Château Vartely.

Ce vin rouge, élégant et doté d’une belle structure, s’accordera idéalement avec des plats de viande grillée, de l’agneau mijoté ou une cuisine d’inspiration méditerranéenne. Pour une expérience authentique, pensez à la gastronomie locale : la sarmale (chou farci), une moussaka moldave ou un goulash feront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte mi-dure s’harmoniseront aussi avec la richesse de ce Cuvée Pastoral.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’équilibrer sa structure. Bonne dégustation !