Vins Codru Vartely - Pastoral - 2021

Avis Viniou

Le Vartely Cuvée Pastoral 2021 est un vin rouge doux originaire de la région de Codru en Moldavie. Élaboré par la maison Vartely, ce vin se présente comme une cuvée assemblant différents cépages traditionnels autochtones, probablement complétés par des variétés européennes réputées pour la production de vins rouge doux. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré et une vinification soignée, donne un vin élégant, généreux en fruit, aux notes de prune mûre, de cerise confite et de subtiles touches épicées. La douceur naturelle est bien soutenue par une fine fraîcheur, apportant harmonie et rondeur à la dégustation.

La région viticole de Codru, située au centre de la Moldavie, bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des hivers froids mais rarement rigoureux et des étés chauds, sans excès. Les sols argilo-calcaires et limoneux favorisent particulièrement la vigueur de la vigne et l’intensité aromatique des vins rouges doux. Codru est la plus grande zone viticole de Moldavie et l’une des plus anciennes ; la viticulture y remonte à l’Antiquité et s’enrichit au fil des siècles d’influences roumaines et russes. Aujourd’hui, Codru est reconnu pour la finesse de ses vins moelleux et licoreux, véritables emblèmes du patrimoine œnologique moldave.

Ce Vartely Cuvée Pastoral 2021 accompagnera parfaitement des plats aigre-doux ou épicés comme le canard aux cerises, le magret de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou encore le célèbre gâteau moldave « baba neagra ». Pour rester local, mariez-le à des plats de viande en sauce de prune ou à un « plăcintă » sucré. Il révèlera aussi toute sa gourmandise sur un plateau de fromages à pâte persillée ou sur un dessert chocolaté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge doux entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant service afin de libérer toute la palette de ses arômes et d’apprécier au mieux sa douceur en bouche.