Vins Codru Château Vartely - Pastoral Kagor - 2013

Avis Viniou

Château Vartely Cuvée Pastoral Kagor 2013 est un vin rouge moelleux emblématique de Moldavie, élaboré dans la région renommée du Codru. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel appelé « Kagor », puise son inspiration dans les coutumes œnologiques de l’Europe de l’Est, particulièrement prisées pour la production de rouges riches et veloutés. Le millésime 2013 exprime pleinement la maturité du raisin grâce à une vinification soignée, adaptée à ce type de vin doux naturel. Les raisins vendangés à parfaite maturité voient leur fermentation interrompue par mutage, ce qui permet de conserver une belle sucrosité, équilibrée par la structure tannique du vin.

La région de Codru, au centre de la Moldavie, est réputée pour ses collines douces et son climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent l’expression aromatique du raisin, tandis que la longue tradition viticole locale — héritée des influences russes et byzantines — confère aux vins une originalité et une profondeur particulières. Ce terroir propice fait du Codru une zone d’excellence pour les rouges moelleux comme le Kagor, mais aussi pour des blancs parfumés.

Avec sa bouche généreuse et ses notes de fruits noirs confits, de pruneau, de cerise et de cacao, complétées d'une touche légèrement épicée, la Cuvée Pastoral Kagor 2013 appelle des accords chaleureux. Essayez-le avec du canard aux cerises, du foie gras poêlé, ou encore des aiguillettes de bœuf légèrement caramélisées. Les desserts chocolatés, un gâteau au pavot ou des fruits secs typiques d’Europe de l’Est feront également de superbes partenaires. Pour une alliance régionale, servez-le avec un cozonac moldave aux noix et raisins.

Servez ce vin à une température de 14-16°C, dans de grands verres, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il peut être ouvert quelques minutes avant le service pour laisser s’épanouir sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à la méditation en fin de repas qu’à la convivialité d’un apéritif original.