Vins Stefan Voda Salcuta - 2023

Avis Viniou

Le Salcuta 2023, issu de la région de Stefan Voda en Moldavie, est un vin rouge sec révélant le dynamisme et la qualité croissante des domaines moldaves. Ce millésime ne mentionne pas d’assemblage précis ni de particularités de vinification, ce qui laisse supposer une expression authentique des cépages locaux, souvent dominés par des variétés autochtones comme le Rara Neagra ou des classiques européens tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, présents dans la région. Le nez de ce vin est généralement marqué par des fruits rouges mûrs, des notes épicées discrètes et parfois une touche florale, tandis que la bouche démontre un équilibre entre fraîcheur et douceur, avec des tanins souples et une finale gourmande.

La région viticole de Stefan Voda, au sud-est de la Moldavie, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité de la mer Noire et la large vallée de la rivière Dniestr. Cette singularité climatique, avec des hivers froids mais des étés chauds et ensoleillés, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols y sont argilo-calcaires, riches en minéraux, apportant finesse et profondeur aux vins. Forte d’une tradition viticole millénaire, la Moldavie conjugue aujourd’hui modernité et authenticité, attirant l’attention des amateurs pour la typicité de ses cépages locaux et la fraîcheur de ses rouges.

Pour des accords mets-vins, un Salcuta 2023 rouge sec s’exprime à merveille sur des plats traditionnels moldaves comme la “placinta cu carne” (tourte à la viande) ou le “mamaliga” (polenta) accompagnée de ragoût de bœuf. Il accompagnera aussi idéalement une assiette de charcuterie, des grillades de porc ou d’agneau, ou encore des fromages affinés. Pour un accord plus international, osez l’associer à un magret de canard rôti ou un chili con carne doux.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une vingtaine de minutes si possible. Ce sera le compagnon parfait pour découvrir l’authenticité des vins moldaves.