Vins Stefan Voda Château Purcari - Negru De Purcari - 2022

Avis Viniou

Le Negru de Purcari 2022 du Château Purcari est un vin rouge sec emblématique de Moldavie, élaboré dans la région de Stefan Voda. Ce millésime se caractérise par son assemblage traditionnel de cépages autochtones et internationaux, notamment le Rara Neagra, le Saperavi et le Cabernet Sauvignon. Ce trio offre une palette aromatique riche, où s’entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, relevées par des accents d’épices, de moka et une agréable touche boisée liée à un élevage soigneusement maîtrisé en barrique. La bouche séduit par son équilibre entre la puissance des tanins, la fraîcheur et une finale persistante sur des nuances de réglisse et de tabac blond.

La région de Stefan Voda, au sud-est de la Moldavie, bénéficie d’un climat continental modéré influencé par la proximité de la mer Noire. Les étés chauds et ensoleillés assurent une maturité optimale des raisins, tandis que les hivers plus doux limitent les risques de gel. Les sols argilo-calcaires, bien drainés et riches en minéraux, apportent finesse et structure aux vins. Château Purcari, fondé en 1827, incarne l’histoire prestigieuse du vignoble moldave, avec une tradition d’excellence reconnue à l’international depuis le 19ème siècle.

Ce Negru de Purcari accompagne parfaitement des plats de caractère et des viandes robustes. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou un ragoût d’agneau aux herbes. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le avec la “placinta” à la viande, spécialité moldave, ou un “mamaliga” (polenta locale) à la crème et aux champignons sauvages. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le Comté ou un fromage moldave de brebis vieilli, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, de préférence après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se boire dès maintenant mais gagnera en harmonie avec quelques années de garde.