Vins Stefan Voda Pelican Negru - Soft Red Blend - 2022

Le Pelican Negru Cuvée Soft Red Blend 2022, issu de la région Stefan Voda en Moldavie, est un vin rouge sec remarquable pour son équilibre et sa souplesse. Cette cuvée d’assemblage typique de la région marie, selon l’usage local, des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois des variétés autochtones comme le Rara Neagra. Le millésime 2022 se démarque par des fruits rouges mûrs, des notes épicées discrètes et des tanins fondus, caractéristiques d’une vinification qui privilégie la souplesse et la rondeur. La macération est maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage court en cuve ou en foudre met en avant le profil fruité et gourmand du vin.

La région viticole de Stefan Voda, au sud-est de la Moldavie, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité de la mer Noire. Les hivers y sont modérés et les étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir se distingue par des sols calcaires et argilo-limoneux, propices à la production de vins équilibrés et expressifs. Cette zone, au riche passé viticole, a été marquée par l’influence de plusieurs cultures, et perpétue une tradition de vins fins alliant modernité et respect du terroir.

Avec son profil souple et fruité, ce Cuvée Soft Red Blend accompagne à merveille des viandes blanches grillées, des volailles rôties, des gratins ou des plats légèrement épicés. Il se marie aussi très bien avec la cuisine moldave traditionnelle, comme les sarmale (choux farcis) ou le tochitura (ragoût de porc aux épices douces). Les fromages à pâte molle et les charcuteries fines trouveront également un bel écho avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes fruités et d’assouplir davantage ses tanins, mettant en valeur l’élégance et la convivialité de cette belle cuvée moldave.