Vins Stefan Voda Château Purcari - 1827 - 2022

Avis Viniou

Le Château Purcari Cuvée 1827 2022 est un vin rouge sec élaboré dans la région de Stefan Voda, l’une des zones viticoles les plus réputées de Moldavie. Cette cuvée emblématique rassemble plusieurs cépages – selon les millésimes, l’assemblage peut inclure Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Saperavi ou Rara Neagră, chacun apportant sa signature à l’ensemble. Le millésime 2022 offre une robe intense, souvent d’un rubis profond aux reflets grenat. Au nez, ce vin séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), d’épices douces, rejoints par des notes délicates de bois, de tabac blond et parfois une pointe de cacao liée à un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fins et déjà bien intégrés pour ce jeune millésime ; l’équilibre entre fraîcheur acidulée et puissance fruitée accentue la longueur aromatique.

La région de Stefan Voda, située au sud-est de la Moldavie, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité de la mer Noire. Ce territoire se distingue par des hivers modérés et des étés longs et chauds, conditions idéales pour la maturation complète des raisins rouges. Les sols riches en argile et en calcaire contribuent à la finesse et à la tension des vins. La Moldavie, forte d’une histoire viticole ancienne, a su préserver des traditions ancestrales tout en intégrant les avancées œnologiques modernes, à l’exemple du Château Purcari qui figure parmi les domaines les plus prestigieux du pays.

Le Château Purcari Cuvée 1827 2022 accompagne merveilleusement les viandes rôties, l’agneau grillé ou les brochettes de bœuf. Les plats régionaux moldaves comme le "mamaliga" (polenta) avec sauce à la viande ou le "sarmale" (chou farci) mettent aussi en valeur la profondeur aromatique de ce vin. Pour un accord plus audacieux, des fromages affinés ou une assiette de charcuteries artisanales créeront une belle harmonie.

Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de cette cuvée. Ce 2022 peut se déguster dès maintenant pour la fraîcheur de son fruit, mais il gagnera également en expression après quelques années de garde.