Vins Non spécifié Puriri Hills - Harmonie du Soir - 2019

Avis Viniou

Le Puriri Hills Cuvée Harmonie du Soir 2019 est un vin rouge sec issu d’un assemblage élaboré avec soin, typique de la philosophie des grands crus néo-zélandais. Ce millésime 2019 se distingue par sa maturité, son équilibre et sa complexité, résultat d'un travail minutieux à la vigne et en cave. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, Puriri Hills s’inspire généralement des mélanges bordelais, associant des variétés telles que le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, parfois complétées de malbec ou de petit verdot. Le terroir d’Auckland, marqué par un climat maritime adouci par la présence de l’océan Pacifique, offre un environnement propice à la lente maturation des raisins. Les sols argilo-limoneux confèrent aux vins une profondeur et une élégance singulière, tandis que la vinification s'oriente vers le respect du fruit et des tanins veloutés, avec des élevages en fûts de chêne bien intégrés.

La région d’Auckland, au nord de la Nouvelle-Zélande, reste relativement confidentielle sur la scène viticole internationale, mais elle recèle de véritables trésors comme Puriri Hills. Son histoire viticole remonte à la fin du XIXe siècle avec l’arrivée des colons européens, et s’est développée grâce à la diversité de ses terroirs et à la maîtrise des cépages français dits « bordelais ». L’influence modérée de l’océan permet d'éviter les extrêmes climatiques et d’obtenir des vins équilibrés, frais et délicatement structurés.

Le style classique et élégant de la Cuvée Harmonie du Soir se prête particulièrement bien à des accords raffinés. Sa structure et sa richesse aromatique s’accordent idéalement avec un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour un clin d’œil à la gastronomie néo-zélandaise, essayez-le avec un agneau local accompagné de kumara (patate douce). Il saura également sublimer des fromages à pâte dure, affinés comme un cheddar mature ou un comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure tannique, garantissant ainsi une expérience sensorielle inoubliable.