Avis Viniou
Cloudy Bay 2020 est l’un des vins blancs emblématiques de la Nouvelle-Zélande, produit au cœur de la région de Marlborough. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage signature de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, résultant d’une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit et la délicatesse des arômes. La fermentation en cuve inox, avec un élevage sur lies fines, confère à ce vin une belle complexité et une texture particulièrement fine, tout en mettant en valeur le caractère aromatique du Sauvignon Blanc : notes de fruits exotiques, d’agrumes, de groseille à maquereau et une pointe herbacée caractéristique.
Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés frais. L’ensoleillement généreux et les fortes amplitudes thermiques jour-nuit favorisent une maturation lente et complète des raisins, conservant ainsi l’acidité naturelle et l’éclat aromatique du Sauvignon Blanc. Les sols caillouteux et bien drainés, associés à une brise marine régulière, sont idéaux pour donner naissance à des vins francs, expressifs et toujours d’une grande limpidité. Depuis les années 1980, Marlborough s’est imposée comme la capitale mondiale du Sauvignon Blanc, grâce notamment à des domaines comme Cloudy Bay qui ont su révéler tout le potentiel de ce terroir exceptionnel.
Pour les accords mets-vins, la vivacité et la fraîcheur du Cloudy Bay 2020 en font un compagnon parfait pour les fruits de mer : huîtres de Nouvelle-Zélande, coquillages, ceviche de poisson blanc ou sashimi. Son profil tendu épouse aussi parfaitement une salade de chèvre frais, des asperges croquantes ou encore la cuisine asiatique légèrement épicée à base de citronnelle. Un plat régional tel qu’un filet de kingfish grillé agrémenté d’herbes fraîches soulignera également sa dimension aromatique.
À la dégustation, servez ce Sauvignon Blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour exalter toute sa fraîcheur, son fruité et sa complexité minérale. Vous profiterez pleinement de son expression délicate, de sa finale saline et de sa persistance aromatique remarquable.
