Vins Non spécifié Tacama - Gran Tinto Tres Cepas - 2013

Avis Viniou

Tacama Gran Tinto Tres Cepas 2013 est un vin rouge emblématique du domaine Tacama, l’une des plus anciennes propriétés viticoles d’Amérique du Sud, située dans la vallée d’Ica au Pérou. Cette cuvée assemble traditionnellement trois cépages choisis pour leur complémentarité, bien adaptés au climat aride et aux sols fertiles de la région, bien que le détail des variétés employées reste ici non précisé. Provenant du millésime 2013, ce vin reflète une récolte marquée par de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant leur fraîcheur. La vinification est conçue pour extraire à la fois la richesse aromatique et la structure, donnant naissance à un vin sec, équilibré, souvent caractérisé par des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une légère touche boisée selon l’élevage pratiqué par la maison.

La vallée d’Ica bénéficie d’un climat désertique tempéré par l’influence du courant froid de Humboldt et la proximité de la cordillère des Andes, permettant une maturation lente et progressive des baies. Les sols, composés de graviers, de sable et d’argiles, favorisent le drainage et évitent l’excès d’eau, ce qui concentre la saveur des raisins. Historiquement, la région d’Ica est le berceau de la viticulture sud-américaine et la propriété Tacama, fondée au XVIe siècle, a grandement participé à l’essor des vins péruviens tout en intégrant des techniques de vinification modernes.

Ce Gran Tinto s’exprimera parfaitement avec des viandes rôties ou grillées telles que l’agneau ou le bœuf, des plats mijotés comme le seco de carne péruvien, ou avec des fromages affinés. Sa structure permet également de beaux accords avec la cuisine épicée de la côte péruvienne, notamment des plats à base de piment doux ou de coriandre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes complexes et d’apprécier pleinement la profondeur de ce rouge péruvien.